老闆 Ang’ai (葉光明)：「這個是，我們不要講原住民好了，就是有人類這個文明出來的時候，就是都是木材在烤肉的，那因為(現在)過於先進，人家就會忘記到，其實我們剛開始的那些東西，會被遺忘，我只是想要再把它弄回來而已。」
捨棄木炭，堅持用記憶裡，部落族人原木烤肉的方式，做出一個又一個充滿野味的炭烤漢堡。他是來自高雄桃源拉阿魯哇族的Ang’ai，8年前，在結束軍旅生活後，和妻子一同到國外工作。而在吃盡各樣美食後，他們開始想，如果將家鄉的美味，融入不同餐點中，是不是能碰撞出不一樣的火花?
老闆 Ang’ai：「那時候那邊有一個號稱說世界上最好吃的漢堡，然後我們就去吃看看，吃著吃著就覺得他生意是真的很好。但就覺得說他少了一種那種家鄉的味道，那時候我們就想說回台灣，那時候我又不想從事做公職的工作，然後我太太就跟我講說：不然你會烤肉的話，那我們就來賣個漢堡。」
來到台南創業，剛好碰上拉阿魯哇族正名成功，因此從小就謹記父親，告訴他「不能忘本」的精神，Ang’ai從餐點取名到店內裝潢，都能看見他對民族滿滿的愛。
老闆 Ang’ai：「為什麼我們的三層豬肉(漢堡)，是以拉阿魯哇族來命名三層肉的主打，那也是藉由這個東西，然後去推展我們族的文化。我爸跟我講的，因為他說人不可以忘本，你要知道你自己從哪裡出生、從哪裡長大，這個是我們出生在這個地方，必須要去做的事情。」
餐點端上桌，顧客大口大口地吃，Ang’ai用部落傳統烹調方式，搭配常見的鹽巴、糖、米酒等調味料，製作出來的漢堡，不僅美觀，好吃，份量也足夠，立刻就抓住顧客的味蕾。
顧客曾先生：「它的豬肉，我覺得很好吃，很有味道。」顧客陳先生：「很少會跑山區，剛好在這邊可以試試看這種，不一樣的東西，然後它的漢堡真的滿大的，也很難說一口就這樣子，直接吃。」
不管是對烹調方式的堅持，還是對文化傳承的使命感，Ang’ai說，未來會繼續努力，期望在餐飲界，做出一番成績，將拉阿魯哇的精神，用漢堡，不斷傳承下去。
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