雞肉在鍋內煎出香氣，飄散在台北文創廣場，再加上部落野菜，以及糯米糰。這份令人食指大動的部落餐盒，是來自花蓮太巴塱的餐飲業者創意。這次與花東縱谷國家風景管理處合作，以「釀」為主題 ，還延伸出更多料理方式。
太巴塱紅糯米生活館長 Ilid說明：「那這次的餐桌是以釀為主題，所以我們很多像米飯，像酒釀、小(糯)米酒，然後都會呈現給大家，然後其實不是只有喝，我們也會用在料理上面。」
不少遊客上門的原因，就是在雞肉裡加了酒釀及馬告增添香氣。但美食還只是吸引大家的一個手段，更重要的是從飲食裡認識原民文化。
Ilid補充：「其實他們最想要聽的就是故事，然後在我們的ilisin就是豐年祭，從我們的飲食方面，就是會更認識一下，部落裡面應該算是文化。」
除了吃，業者也設計餐桌一日遊，圍繞飲食文化的旅遊設計，就是想在疫情解封後，搶下旅遊人潮。不過要為原鄉帶來永續的旅遊模式，台東南迴的餐飲旅宿業者，成立永續旅行聯盟。從暑假開始，聯盟成員的店內及旅客，鼓勵免用一次性餐具及盥洗用品。甚至發起4條路線的環保旅行。
南迴永續旅行聯盟成員 武撒恩‧卡羅表示：「你去喝杯咖啡，其實你就甚至可以租一個海廢包，然後就去海邊去淨灘，甚至是我們自己的民宿有提供海廢包。」
就是看準遊客到訪南迴，一定會去看曙光或海邊，也希望透過四條路線的安排，讓遊客停留在南迴的時間長一點。後疫情來臨加上918震災，花東業者拚曝光，除了帶動人潮產業之外，更希望大家能深入了解這片土地。
責任編輯：孫立婷
