疫情期間不停學，第7屆屏東農業大學正式開課，今年除了錄取原本的農業基礎班100名學員外，還增加了動物科學以及水產養殖科學班各20名學員，提升屏東整體農業競爭力。
屏東縣長潘孟安說，「屏東這七年來，我們每一年的農業大學的學員，都散居在各個鄉鎮村里，作為我們在推動農業新運動的推手，我們今年又增加了動物科學、還有水產養殖，讓屏東這個多元的農業環境，能夠有更多學習的空間，那在這個部份我們年底，也會再增加菁英班」。
本屆學員涵蓋農二代、退休回鄉從農者，還有不少的退休軍公教人員，其中有6位族人是歷屆最多，他們都希望學習更多農業知識及認識更多農友，在彼此交流中成長。
屏東農業大學學員張康榮說，「因為我在大一的時候是考上畜牧系，但是後來差幾分我就改分發到園藝系，所以我在讀了園藝系、畜牧系沒有讀，但去年農大有動物科學班，我就報名想一圓我以前沒有學的畜牧的遺憾，今年聽到有水產養殖所以我就又報了水產養殖」。
另一名學禳阿讓‧達里庫也說，「妹妹跟我一起在做從事農業工作的時候，剛好妹妹在去年參加第六屆農業大學的課程，然後回去之後跟我講說，對我有一個有相當好的一個啟發，可以讓我知道更多相關農業知識，包含到農業政策」。
學員們口耳相傳，讓屏東農業大學課程非常搶手。縣府表示，課程內容會因應國內局勢與市場需求做調整，後續在農、漁、畜各班結業後，還會開辦菁英班，導入農業行銷與經營管理專業內容，讓各班學員除了培養自身的農業技術專業外，也有更多的能力面對市場。
