賽德克香料創意料理班的學員，在廚房裡先用馬告、刺蔥、肉桂等香料，混搭洋蔥、奶油以及杏包菇，熬煮成一鍋濃湯，最後再將煎好的去骨雞腿，放入裡面熬煮，一道色香味俱全，加上精心的擺盤設計的馬刺奶油燉雞，就能送上餐桌讓饕客品嚐。
學員 孫翠蓉：「這道叫馬刺奶油燉雞，對，裡面使用食材就是去骨的雞腿排，然後那個洋蔥杏包菇，對，然後我們的香料是用，馬告跟刺蔥還有肉桂下去提香。」
學員 江詰穎：「因為想把自己的泰雅族的文化，融入在西餐的食材裡面，可以有不一樣的呈現，就是把原民料理怎麼加入西餐擺盤，所以我們花了很多時間在做擺盤。」
為了要讓原民傳統風味餐，也能像星級西餐一樣，讓人看了食指大動，曾經擔任過私廚的賽德克廚藝達人，就引入西餐料理方式，在南投仁愛鄉南豐部落，開設賽德克香料創意料理班，除了使用傳統香料入菜，也教導學員如何學習西餐烹調方式，讓傳統風味餐搖身一變，成為一道道高級的餐點。
廚藝總監 王孝良：「當初會創這個班就是希望能夠把，原民的料理可以上到國際的舞臺上，其實我們也可以吧它做成像西餐一樣，那主要這次班就是以香料為主體，在運用的部分上，而並不是說做一道料理，就馬告進去它就是我們的原民料理，而我們希望班員在未來，如果在招待朋友或者是貴賓的時候，也可以展現出我們原住民的，飲食文化的一個國際化。」
埔里鎮居民 陳貴珍：「擺盤非常地精緻，有點像在吃很高級的法式餐，但是裡面的食材卻融合了我們，原住民的一些傳統的食材，我覺得真的是非常地有創意。」
這些一道道在餐桌上看似高級的佳餚，除了以原民傳統香料作為基底外，食材部分主打就地取材以及取得容易，只要能多花一點巧思及創意，傳統風味餐也能像西餐一樣，不僅吃起來美味同時也提升質感。
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