巡視環境和香菇生長的狀況，在信義鄉地利村山區，有一座段木香菇農場 。有別於市場主流栽培的太空包香菇，段木香菇更要求生長環境，因此雖然成本與生長周期較高較長，但味道、香氣以及價格更勝於太空包香菇 。
段木香菇菇農 全美惠：「段木香菇其實也是要看氣候，它們一定要濕氣比較重的。就是為什麼一定要有這個網子，就是它不能太曝曬太陽，就是像通風一定要、風一定要大，它才會很健康地長出來 。」
信義鄉農會推廣部主任 全志明：「段木香菇它的香氣是非常地濃郁，而且它的肉質也比較厚實又 Q 彈。當然它的營養價值是非常地高，所以它的價格也非常穩定 。」
段木香菇是林下經濟中，重要的高經濟價值作物 。菇農表示，早期部落也很多人在種植，但隨著時代變遷，加上原料難取得，段木香菇越來越沒落 。不過雖然辛苦，但秉持著希望保存長輩流傳的栽種智慧，以及兒時回憶，期盼能將這份產業維持下去 。
段木香菇菇農 全美惠：「我們以前這附近也是栽種很多，很多家都是在種香菇。以前的世代現在就是可能就是我們，只剩下我們這一家了。還好小孩子有興趣，又願意去做這些 。」
段木香菇菇農 金宜岑：「剛開始不適應可是後面就會覺得，現在很難有人在種了。所以就是如果我種出來，我小孩子也可以吃到這個香菇，然後身邊的朋友都可以吃到，就很好、一起分享 。」
為了將這份在地特色產業能持續傳承，農會也表示未來會協助資源輔導，希望這份段木香菇種植技術，不要成為回憶，能持續帶給菇農甚至部落，有更進一步的經濟發展 。
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