春天是新北珠蔥最鮮甜的季節，新北市政府和平溪區農會15日舉辦珠蔥上市記者會，今年以「農產推廣、在地旅遊、公益關懷」為主題，推出珠蔥餅乾DIY、珠蔥食農小旅行等體驗活動，並串聯平溪、烏來、新店、深坑、石碇等商圈，祭出指定店家消費優惠。現場還請來飯店主廚簡偉倫，用珠蔥入菜，展現在地食材的百變魅力。
新北市副祕書長 張其強：「希望大家能夠利用休閒假日，或者是平常的時候，回家都可以，別忘了利用珠蔥做點好吃的，然後利用假日到平溪、雙溪、貢寮、深坑、石碇，還有烏來，去在地旅遊促進在地經濟。」
飯店主廚 簡偉倫：「其實它（珠蔥）就是味道沒有到很強烈，所以比如說像我們這次有一道菜，是結合櫻花蝦、洋蔥，還有紅蘿蔔一些蔬菜，用日式天婦羅的方式去做，然後它（珠蔥）在裡面吃，它可以吃出蔥的甜味，還有櫻花蝦的香味。它（珠蔥）其實如果你單一只有吃的話，它就是一個甜甜香香的，給它更多複合的味道時候，會對它這個菜會更有加分。」
而在距離新北市區不遠的烏來山區，泰雅族人Ciwas Tali早已默默耕作多時。這裡的氣候得天獨厚，讓珠蔥長得細緻又甘甜，香氣特別足。對原住民族來說，珠蔥不只是作物，更是料理中與山產相依的記憶。
烏來區珠蔥農 Ciwas Tali（林春菊）：「吃這個（珠蔥）對身體好，會有免疫力、會有抵抗力，然後珠蔥的重要是沒有蟲吃，這個沒有蟲吃，這個菜是很有名，所以遊客來（烏來）都喜歡吃珠蔥，我們都擺在攤位，路邊攤位他們都會買。」
有些味道，是留在記憶裡。珠蔥不特別搶眼，也不昂貴，卻總能在最家常的一道菜裡，留下最深的香氣。那是蔥農每天彎腰耕作的成果，是族人餐桌上熟悉的味道，更是主廚創意下的驚喜。春天來了，讓我們一起走進烏來的山間、新店的市場、深坑的街角，你會發現，珠蔥早就悄悄走進我們的生活之中。
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