由專業咖啡達人在旁指導，讓每位參與活動的民眾，體驗自己烘焙咖啡豆，簡單的器具放入咖啡豆後，還要用手不斷地搖晃，讓咖啡豆均勻受火，依照烘焙的程度，來掌控烘豆時間即可。
埔里鎮居民 潘小姐：「手很痠，我以前是用那個陶鍋用炒的，很好玩。」
咖啡達人 賴柏愷：「就是要很均勻地晃動它，就跟我們炒菜一樣，如果你不適當地翻攪它的話，就容易燒焦，大概要二十分鐘左右。」
品嘗與評比咖啡，是生產高品質咖啡必須具備的專業技能，活動中鄉公所也特別邀請咖啡專業人士，在活動中為咖啡農進行咖啡杯測，從咖啡豆磨成粉後展現的香氣，或者是沖泡後的風味，都一一進行品評，來讓咖啡農學習相關的專業知識與經驗分享。
仁愛鄉公所祕書 陳國雄：「現在海拔愈來愈高的農民有種咖啡，但是就不知道怎麼焙怎麼煮怎麼沖，那我們利用這個機會的目的就是，讓他們來學習，把仁愛鄉的咖啡能夠推廣出去，那也能夠賣出一個很好的價錢。」
仁愛鄉愈來愈多族人種植咖啡，除了農會外，仁愛鄉公所也相當重視咖啡產業的區塊，因此希望透過這樣的交流活動，來提升仁愛鄉咖啡的品質與競爭力。
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