「日本料理」課程成果展，由成功商水餐旅群的同學們，在台北知名日本料理店料理長的指導下，現場親手烹煮丼飯、炸天婦羅等多樣日本料理。
成功商水餐飲學程學生 章譽：「我們現在做的是丼飯，就是先用奶油，然後將裡面的蔬菜炒熟，之後加入高湯，再加入蔬菜，就滾一分鐘，讓它熟透，再加肉還有蛋，然後這樣就完成。」
成功商水餐飲學程同學 Payrang（高期恩）：「第一次看到日本料理是跟家人看電視，以為說隨便做一做就好了，但是真的做的時候就感覺不一樣，也學到很多東西。（印象中那一種料理最喜歡？）炸蝦，然後還有壽司；就炸蝦嘛，一開始我什麼都不會，剛開始炸都超熟，然後會怕。」
成功商水112學年度首度開設餐旅群特色課程–日本料理，在「公益平臺基金會」的支持跟「欣葉日本料理」各料理長及教練的技術指導下，師生共學完成了一年課程，成果發表會呈現餐旅群師生在日本料理技術的精進。
成功商水餐飲學程老師 劉懷柔：「因為這個課程，張開了他們的視野，自信心的展現，然後迅速地增長，我們學生現在可以自己煎很漂亮的玉石糕，然後包很漂亮的花壽司，我覺得這都是課程帶給他們的進步。」
日本料理課程教練 邱宥憲：「其實我們當初這個規劃課程，老師其實一直很沒有信心，這邊小朋友怎麼樣怎麼樣，可是對我們來講，我們是因材施教，就是說，什麼樣的小朋友，對我們來說都沒有關係，因為其實這是我們教學的一個興趣。」
成功商水是台東海岸線唯一的高級中等學校，目前全校計有12班約100多位學生，學校全面實施綜合高中學程，並設有商業服務、觀光事務、餐飲服務、資訊應用、水產養殖等學程。日本料理課程規劃，希望讓餐旅群的同學們充分學習日本料理的技術，增進專業技能跟自信。
責任編輯：吳柔思
